羧纤维素 食品级CMC

食品级CMC的应用：

 在酸奶中能防止乳蛋白凝聚和沉淀，均匀分散悬浮，保持食品品质的稳定性，延长保质期。

 在冰淇淋中使用能防止冰晶增长，提高膨胀率，抗融化，赋型，改善口感；

 在方便面中可增加面条的韧性，耐煮性能；

 在饼干，薄饼中成型性好，饼面光洁，不易破碎；

 在速食糊类，芝麻糊，八宝粥作为胶基；

 在面包糕点中，CMC可以控制糊状的黏度，增强面包糕点产品的水分保持性和耐贮性。

与其它同类产品相比具有:溶解速度快,溶解后的溶液流动性好,分子均匀分布,体积比重较大,高耐酸性,高耐盐性,高透明度,游离纤维素少,凝胶少 。一般情况下**添加量为0.3-1.0％。